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TheWineBlog.net
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An international group blog about wine, with Martin Field, Mike Tommasi and friends |
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Il sangiovese è bianco
Quando si partecipa a manifestazioni vinose capita sovente di essere sopraffatti dagli assaggi. Intendo dire che solitamente si incomincia pensando di seguire un programma, ad esempio prima i vini bianchi del nord Italia, poi quelli del meridione, poi i vini rosati e infine i rossi più impegnativi; capita invece dopo pochi assaggi di essere irresistibilmente [...]
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Dolce Twitter
Sabato 29 Maggio è stata una bellissima giornata, passata nello splendido borgo di Dolceacqua. L’0ccasione è stata la presentazione del “Caveau del Rossese di Dolceacqua” nel Castello dei Doria. Si tratta di un progetto ideato e sviluppato dall’Associazione “Vigne Storiche” e promosso dal Comune di Dolceacqua per la conservazione delle bottiglie di Rossese di tutte le future [...]
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VinidAmare
Lunedì 17 Maggio si è svolta la tradizionale manifestazione organizzata dall’AIS liguria VinidAmare che vede praticamente tutti i produttori liguri presentare le nuove (e talvolta vecchie) annate delle loro etichette.
Lo splendido scenario di Camogli, in una bella ma per fortuna fresca giornata ha ispirato la degustazione principalmente dei vini bianchi, che oramai hanno raggiunto un livello di [...]
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Oidiodinamica
Dal numero 35 di Porthos, pagina 109.
Angiolino Maule (produttore biodinamico): “…da questi incontri è emersa l’idea di utilizzare un prodotto per curare l’Oidio, una malattia che ha penalizzato fortemente i miei migliori vigneti. Generalmente trattavo con solo zolfo, ma senza efficacia. Ero rassegnato a convivere con l’oidio, finché mi fu proposto l’uso dei lattofermentati ……. Nel [...]
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bolgheri news, newsbolgheri, bolgherinews, bolgherinew, news dal territorio, news vini,classifiche mondiali: un luogo unico, a cui concedere almeno una visita nel 2009 |
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Home  Bolgheri Doc |
Bolgheri Doc
colore: rosso rubino intenso o granato
odore: vinoso, ricco, elegante
sapore: asciutto, pieno, robusto e armonico, con buona elegante struttura Intorno agli anni quaranta il marchese Mario Incisa della Rocchetta, grande esperto di cavalli, creatore della famosa razza Dormello Olgiata, e grande appassionato di vini francesi, importò da Chateau Lafite alcuni vitigni di cabernet sauvignon e di cabernet franc. La celebre azienda di Bordeaux apparteneva all’epoca all’amico Elie de Rotschild. Il marchese piantò i vitigni nella tenuta San Guido in Maremma, ne ebbe grande cura e nel 1944 ottenne le prime bottiglie di Sassicaia. Il vino venne prodotto, inizialmente ad esclusivo uso familiare, in controtendenza con gli standard produttivi dei tempi che tendevano a privilegiare la quantità alla qualità. La prima annata commercializzata fu il 1968. E' prodotto con uve Cabernet Sauvignon per l'85% e Cabernet Franc per il 15%.
Il vino non può essere ammesso al consumo se non dopo essere stato sottoposto ad invecchiamento di almeno due anni, di cui almeno 18 mesi in botti di rovere da 225l. e almeno 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti gastronomici: grandi piatti a base di carni rosse, cacciagione e selvaggina. DOC Bolgheri Istituito con decreto del 01/08/1983 Gazzetta Ufficiale del 31/01/1984, n 30 Resa (uva/ettaro) 60 q Resa massima dell'uva 78,0% Titolo alcolometrico naturale dell'uva 12,0% Titolo alcolometrico minimo del vino 12,0% Estratto secco netto minimo 21,0? Vitigni con cui è consentito produrlo Cabernet Sauvignon: 85% Cabernet Franc:15% fonte: Ministero delle politiche agricole Il Bolgheri Sassicaia è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Livorno. Il Sassicaia è uno dei vini italiani più pregiati e costosi. (fonte Wikipedia) |
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colore: da rosso rubino a granato
odore: intensamente vinoso
sapore: asciutto, armonico La qualificazione "Bolgheri Superiore", avviene se il Bolgheri Rosso ha una gradazione minima di 12 gradi ed ha subìto un invecchiamento di almeno due anni a decorrere dal primo gennaio successivo alla vendemmia, di cui almeno uno in botti di rovere e sei mesi di affinamento in bottiglia. Prodotto da uve Cabernet Sauvignon, 10-80%, Merlot fino al 70%, Sangiovese fino al 70%. Ha colore da rosso rubino a granato, odore intenso e vinoso da giovane, poi assume toni fruttati e speziati con l’invecchiamento, sapore secco, caldo, rotondo e armonico. |
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colore: da rosso rubino a granato
odore: intensamente vinoso
sapore: asciutto, armonico Ha colore da rosso rubino a granato, odore intenso e vinoso da giovane, poi assume toni fruttati e speziati con l’invecchiamento, sapore secco, caldo, rotondo e armonico. Prodotto da uve Cabernet Sauvignon, 10-80%, Merlot fino al 70%, Sangiovese fino al 70%.
Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: si abbina preferibilmente con piatti a base di carni rosse, cacciagione, selvaggina. |
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colore: rosato.
odore: vinoso di profumo delicato.
sapore: asciutto, armonico. Bolgheri Rosato
Da uve Sangiovese, Cabernet e Merlot con eventuale aggiunta di altre a bacca rossa. Il vino ha colore rosa tenue con lievi riflessi ambrati, brillante, profumo delicato e vinoso, sapore fresco asciutto, equilibrato.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
Abbinamenti gastronomici: minestre sia in brodo sia asciutte, soufflé di verdure, prosciutto, crostini. |
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Ottenuto con uve Trebbiano toscano, Vermentino e Sauvignon con eventuale aggiunta di altre a bacca bianca. Il vino ha colore paglierino tenue, odore fine e delicato, sapore secco armonico e fresco.
Temperatura di servizio: 10°C.
Abbinamenti gastronomici: preparazioni a base di pesce. colore: paglierino tenue.
odore: fine, delicato.
sapore: secco, armonico e sapido. |
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colore: da rosa intenso a rosa pallido
odore: intenso
sapore: dolce, morbido, vellutato, rotondo Vitigni di produzione:
Sangiovese: 50.0% - 70.0%
Malvasia nera: 30.0% - 50.0% Affinamento:
3 anni obbligatori quindi fino a 7-8 anni ed oltre |
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Da uve Vermentino per almeno l'85%. Ha colore paglierino con riflessi verdognoli, odore delicato floreale, sapore secco, equilibrato, morbido con lieve fine bocca amarognolo.
Temperatura di servizio: 12°C.
Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce. colore: giallo paglierino
odore: delicato caratteristico
sapore: secco, armonico e morbido |
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Prodotto da uve Sauvignon per almeno l'85%. Ha colore paglierino, odore fine e delicato, leggermente aromatico, sapore secco equilibrato.
Temperatura di servizio: 12°C.
Abbinamenti gastronomici: zuppe di verdura, piatti a base di uova, crostacei. colore: giallo paglierino
odore: delicato, caratteristico, leggermente aromatico
sapore: asciutto, armonico |
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Toscana |
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Vino - Toscana & Chianti news -
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Chianti e Non Solo |
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Da settembre corsi di avvicinamento al vino
 A settembre Studio Umami organizza a Firenze due appuntamenti dedicati a curiosi e appassionati che vedranno protagonisti di approfondimenti e assaggi vino e birra.
Due corsi di avvicinamento a prezzo anticrisi articolati in quattro lezioni ciascuno, per conoscere la storia, la produzione, le tecniche di degustazione e abbinamentio i miti da sfatare, avere informazioni e consigli sulle due bevande più amate...
Per informazioni e prenotazioni: 055.6587304, 347.0613646 - www.umaminews.com
Corso di avvicinamento al vino
Quattro serate dedicate a tutti coloro che vogliano saperne di più sull'amato nettare di Bacco. Qualche notizia storica, poi via in vigna e in cantina per scoprire come nasce il vino, soffermandosi sulle tecniche di degustazione e del corretto abbinamento a tavola.
Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle indispensabili "prove pratiche" di assaggio: la seconda parte di ciascun incontro sarà infatti dedicata all’analisi di 4 differenti tipologie di vino, provenienti dalle zone di produzione più rappresentative a livello nazionale.
Ad ogni partecipante verranno consegnati un set da 6 bicchieri da degustazione e due pratici volumi sugli argomenti trattati.
LUNEDI' 13-20-27 SETTEMBRE, 4 OTTOBRE
ORARIO: 21.00 – 23.00
DOVE: Viale Giannotti (zona Gavinana)
DOCENTE: Marco Ghelfi
COSTO: 80 euro
Birra, che passione!
Quattro incontri per avvicinare i partecipanti ad una bevanda, sebbene molto consumata, ancora oggi non adeguatamente valorizzata e conosciuta.
Obiettivo del corso è fornire gli strumenti utili per apprezzare maggiormente la birra, sfatare alcuni falsi miti e mostrare quanto vasto e variegato sia questo mondo.
Durante ogni lezione saranno servite birre di qualità. Il mondo della birra come non lo avete mai assaggiato… Ad ogni partecipante verranno consegnate dispense sugli argomenti trattati.
MARTEDI' 14- 21-28 SETTEMBRE, 5 OTTOBRE?
ORARIO: 21.00 – 23.00?
DOVE: Viale Giannotti (zona Gavinana)?
DOCENTE: Nicola Utzeri?
COSTO: 80 euro??Argomenti trattati:
1) La storia della birra e la degustazione Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa. Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea. Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Il servizio. Degustazione.
2) Cenni sulla produzione. La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. Che cos’è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo. Storia della birra italiana. La birra artigianale italiana. Degustazione. ?
3) L’alta fermentazione. Le birre trappista e d’abbazia. Come si produce una birra. L’alta fermentazione: caratteristiche e storia. Gli stili dell’alta fermentazione. Le birre d’abbazia. L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste. Degustazione.
4) La bassa fermentazione e la fermentazione spontanea. La bassa fermentazione: caratteristiche e storia. I vari stili della bassa fermentazione. Curiosità e miti da sfatare. Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. Degustazione.
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Blog di viaggio nel vino |
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Trentino, i vignaioli sotto il vulcano delle difficoltà della cooperazione
Gradevolissima la giornata trascorsa per il "Vinix Live! 6", ospitato e organizzato dalla cantina trentina Pojer e Sandri lo scorso sabato 21 agosto. Non avendo nulla da aggiungere all'ottimo report di Elisabetta Tosi (leggete qui su VinoPigro), mi soffermerò su... 
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Vinea Tirolensis il 23 agosto a Bolzano
Vi ricordo di pianificare un salto a Bolzano, lunedì 23 agosto p.v. nella nuova e suggestiva sede di Castel Mareccio, dalle ore 15.00 alle 21.00, si tiene l'undicesima edizione della manifestazione Vinea Tirolensis (qui trovate l'invito scaricabile), dove potrete conoscere... 
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La Notte delle Perseidi di Aristide, 12 agosto
Il 10 agosto p.v. mezza Italia risponderà all'adunata globale e democratica dei Calici di Stelle dell'Associazione Nazionale delle Città del Vino. Piazze e corti si riempiranno di nasi all'insù, allineati nella fiduciosa attesa di scorgere una o più stelle cadenti.... 
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Franco Ziliani sospende "Vino al Vino": è tempo di domande
"Vino al Vino si congeda, non ho ancora deciso se provvisoriamente o definitivamente, dai propri lettori". Con queste secche parole, Franco Ziliani annuncia la chiusura del suo blog Vino al Vino. Che sia una chiusura temporanea o definitiva non è... 
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Luxury24 - Il Sole 24 ORE
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Luxury24: il portale del lusso del Sole 24 ORE |
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Ecco come sarà
Ecco come saràil make-up d'autunno
Sarah Jessica Parker, regina di "Sex and the City", preferisce il trucco nude look, discreto e raffinato. La popstar Katy Perry op...
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Carolina di Monaco di nuovo innamorata?
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Carolina di Monaco di nuovo innamorata? Secondo la rivista di gossip spagnola Lecturas, l'ultimo amore della principessa è il gall...
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Tarantino a De Laurentiis: «Verdone? E chi è?»
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"Dear Quentin, ti presento Carlo Verdone, il più grande comico italiano". Terrazza dell'Hotel Danieli di Venezia, ieri alle 19. St...
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Tenuta San Guido - C.I.T.A.I S.p.a
I vigneti della Tenuta San Guido che si estendono su una superficie complessiva di circa 70 ettari hanno la particolarità di essere suddivisi in varie zone scelte all’interno della tenuta...
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Tenuta Ornellaia S.p.a.
La Storia di Tenuta dell'Ornellaia inzia nel 1981 quando il fondatore Marchese Lodovico Antinori selezione gli appezzamento di terra a Bolgheri, una regione ancora selvaggia della Maremma toscana, dove piantare...
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Guado Al tasso - Antinori
La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri....
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Castello di Bolgheri
L'azienda Castello di Bolgheri era, agli inizi del XX secolo, il centro della proprietà della famiglia dei Conti della Gherradesca. Tutta l'azienda riunita in corpo unica si estende intorno al...
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Michele Satta
L'azienda nasce nel 1984, quando Michele Satta decise di lasciare la precedente attività di fattore per vivere in proprio il rischio di imprenditore. La passione per la terra, che lo...
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Podere Grattamacco
L'azienda è situata sulla collina prospicente il mare a 100 metri di altezza, fra Castagneto Carducci e Bolgheri. L'azienda agricola, di 30 ettari comprende una vasta fascia di macchia mediterranea...
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Podere Guado al Melo
L’azienda agricola Podere Guado al Melo si trova nel cuore della denominazione Bolgheri, sulla costa della Toscana, in un ambiente naturale per molti versi ancora incontaminato, circondato dai boschi della...
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Az. Agr. Le Macchiole
Le Macchiole Azienda Agricola Le Macchiole sorge su terreni argillosi, profondi, elastici e dotati di un ottimo scheletro, che nutrono le viti esaltandone le peculiarita'. La tenuta si estende...
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Tenuta Argentiera
La Tenuta Argentiera si trova sulla costa dell'Alta Maremma, circa 100 km a sud-ovest di Firenze, nella piccola e prestigiosa DOC Bolgheri, di cui segna il confine meridionale.E’ parte...
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Fattoria Terre del Marchesato
È il 1954, quando Emilio Fuselli, acquista un appezzamento di terreno dal marchese Incisa della Rocchetta: la produzione è essenzialmente agricola, ma vengono impiantati i primi vigneti. Dopo di lui,...
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Az. Agr. Di Vaira Vincenzo
L’azienda sorge a piedi della Rocca di Castiglioncello di Bolgheri, è situata nel cuore di una terra di notevoli tradizioni vinicole, come la strada del vino Costa degli Etruschi, un...
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Az. Agr. Campo alla Sughera
Nel contesto rigoglioso di Bolgheri, celebre per i suoi paesaggi e per i suoi vini di alta qualità, Knauf ha creato nel 1998 la propria tenuta vitivinicola: Campo alla Sughera....
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Az. Agr. Chiappini Giovanni
L’ azienda Chiappini, oggi composta da 20,5 ettari di terreno, di cui 5 di vigneto, 7 di oliveto e 8,5 di seminativo, è sempre stata caratterizzata esclusivamente dalla coltivazione di...
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