|
TheWineBlog.net
|
|
An international group blog about wine, with Martin Field, Mike Tommasi and friends |
-
Il sangiovese è bianco
Quando si partecipa a manifestazioni vinose capita sovente di essere sopraffatti dagli assaggi. Intendo dire che solitamente si incomincia pensando di seguire un programma, ad esempio prima i vini bianchi del nord Italia, poi quelli del meridione, poi i vini rosati e infine i rossi più impegnativi; capita invece dopo pochi assaggi di essere irresistibilmente [...]
-
Dolce Twitter
Sabato 29 Maggio è stata una bellissima giornata, passata nello splendido borgo di Dolceacqua. L’0ccasione è stata la presentazione del “Caveau del Rossese di Dolceacqua” nel Castello dei Doria. Si tratta di un progetto ideato e sviluppato dall’Associazione “Vigne Storiche” e promosso dal Comune di Dolceacqua per la conservazione delle bottiglie di Rossese di tutte le future [...]
-
VinidAmare
Lunedì 17 Maggio si è svolta la tradizionale manifestazione organizzata dall’AIS liguria VinidAmare che vede praticamente tutti i produttori liguri presentare le nuove (e talvolta vecchie) annate delle loro etichette.
Lo splendido scenario di Camogli, in una bella ma per fortuna fresca giornata ha ispirato la degustazione principalmente dei vini bianchi, che oramai hanno raggiunto un livello di [...]
-
Oidiodinamica
Dal numero 35 di Porthos, pagina 109.
Angiolino Maule (produttore biodinamico): “…da questi incontri è emersa l’idea di utilizzare un prodotto per curare l’Oidio, una malattia che ha penalizzato fortemente i miei migliori vigneti. Generalmente trattavo con solo zolfo, ma senza efficacia. Ero rassegnato a convivere con l’oidio, finché mi fu proposto l’uso dei lattofermentati ……. Nel [...]
|
|
|
bolgheri news, newsbolgheri, bolgherinews, bolgherinew, news dal territorio, news vini,classifiche mondiali: un luogo unico, a cui concedere almeno una visita nel 2009 |
|
|
|
-
GIOVEDI? 9 SETTEMBRE AL VIA LA XXXIII FESTA DELL?UVA
Giovedì 9 settembre 2010, prenderà il via la XXXIII Festa dell?Uva di Solopaca, in provincia di Benevento.
L?appuntamento rientra nella rassegna ?Tra Cantine e Borghi d?Arte? (direttore artistico Puccio Corona), un protocollo d?intesa tra Provincia di Benevento, l?Ept di Benevento ed i comuni di Castelvenere, Guardia Sanframondi, Sant?Agata de? Goti, Solopaca e Torrecuso, varato con l?intento di promuovere e valorizzare le iniziative enogastronomiche di queste cittadine accomunate da una consolidata tradizione vitivinicola. Ad aprire questa tornata 2010 saranno due mostre e la presentazione di un libro, tutti in programma dalle ore 19 al Meg (Museo enogastronomico di Solopaca) [...]
-
IDENTITA? IMMUTATE A ?CALICI DI LUNA? Ad Acquaviva delle Fonti il 25 e 26/09
Interna alla ?Rassegna delle eccellenze enogastronomiche di Puglia, in Terra di Bari?, sabato 25 e 26 settembre p.v., ad Acquaviva delle Fonti (Ba) si terrà l'evento "Calici di Luna".
Sotto l?insegna del sodalizio, nel dolce periodo della vendemmia, si terrà così la manifestazione ?Calici di Luna? che porterà nella località pugliese una rappresentanza di Identità Immutate® e permetterà al pubblico di conoscere e degustare, negli appositi stand allestiti nel borgo, molte specialità non solo di Acquaviva, tra cui l?Elisir Nettare di Vino? (ottenuto da Primitivo pugliese), ma anche del paniere del movimento, come il vino Doc Candia [...]
-
PARTI CON CANTINE MONFORT PER ?DUE PASSI LUNGO LA VALLE DEL FERSINA? ALLA SCOPERTA DI ANTICHI VITIGNI
Il 13 settembre 2010 vieni anche tu a fare ?Due passi lungo la valle della Fersina” a Serso e Balasi [...]
-
A TORRECUSO (BN), DAL 2 SETTEMBRE XXXVI° EDIZIONE DI VINESTATE
Torna la rassegna tra ?Cantine e Borghi d?Arte?, iniziativa curata da Puccio Corona e proposta dalla Provincia di Benevento, l'Ente Provinciale per il Turismo di Benevento ed i comuni di Castelvenere, Guardia Sanframondi, Sant'Agata de' Goti, Solopaca e Torrecuso, tutti con una considerevole tradizione vitivinicola.Proprio a Torrecuso, comune del Taburno in provincia di Benevento, dal 2 settembre prende il via la XXXVI edizione di Vinestate . L'appuntamento è per le ore 18,30, al Palazzo Caracciolo Cito, con la manifestazione per il 150° Anniversario della costituzione della Provincia di Benevento e, a seguire, la presentazione del volume del prof. Clemente Cassese "La Provincia di Benevento come nacque 150 anni fa" [...]
|
|
|
| Home |
colore: rosso rubino intenso o granato
odore: vinoso, ricco, elegante
sapore: asciutto, pieno, robusto e armonico, con buona elegante struttura Intorno agli anni quaranta il marchese Mario Incisa della Rocchetta, grande esperto di cavalli, creatore della famosa razza Dormello Olgiata, e grande appassionato di vini francesi, importò da Chateau Lafite alcuni vitigni di cabernet sauvignon e di cabernet franc. La celebre azienda di Bordeaux apparteneva all’epoca all’amico Elie de Rotschild. Il marchese piantò i vitigni nella tenuta San Guido in Maremma, ne ebbe grande cura e nel 1944 ottenne le prime bottiglie di Sassicaia. Il vino venne prodotto, inizialmente ad esclusivo uso familiare, in controtendenza con gli standard produttivi dei tempi che tendevano a privilegiare la quantità alla qualità. La prima annata commercializzata fu il 1968. E' prodotto con uve Cabernet Sauvignon per l'85% e Cabernet Franc per il 15%.
Il vino non può essere ammesso al consumo se non dopo essere stato sottoposto ad invecchiamento di almeno due anni, di cui almeno 18 mesi in botti di rovere da 225l. e almeno 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti gastronomici: grandi piatti a base di carni rosse, cacciagione e selvaggina. DOC Bolgheri Istituito con decreto del 01/08/1983 Gazzetta Ufficiale del 31/01/1984, n 30 Resa (uva/ettaro) 60 q Resa massima dell'uva 78,0% Titolo alcolometrico naturale dell'uva 12,0% Titolo alcolometrico minimo del vino 12,0% Estratto secco netto minimo 21,0? Vitigni con cui è consentito produrlo Cabernet Sauvignon: 85% Cabernet Franc:15% fonte: Ministero delle politiche agricole Il Bolgheri Sassicaia è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Livorno. Il Sassicaia è uno dei vini italiani più pregiati e costosi. (fonte Wikipedia) |
|
|
Da uve Vermentino per almeno l'85%. Ha colore paglierino con riflessi verdognoli, odore delicato floreale, sapore secco, equilibrato, morbido con lieve fine bocca amarognolo.
Temperatura di servizio: 12°C.
Abbinamenti gastronomici: piatti a base di pesce. colore: giallo paglierino
odore: delicato caratteristico
sapore: secco, armonico e morbido |
|
|
Ottenuto con uve Trebbiano toscano, Vermentino e Sauvignon con eventuale aggiunta di altre a bacca bianca. Il vino ha colore paglierino tenue, odore fine e delicato, sapore secco armonico e fresco.
Temperatura di servizio: 10°C.
Abbinamenti gastronomici: preparazioni a base di pesce. colore: paglierino tenue.
odore: fine, delicato.
sapore: secco, armonico e sapido. |
|
|
colore: rosato.
odore: vinoso di profumo delicato.
sapore: asciutto, armonico. Bolgheri Rosato
Da uve Sangiovese, Cabernet e Merlot con eventuale aggiunta di altre a bacca rossa. Il vino ha colore rosa tenue con lievi riflessi ambrati, brillante, profumo delicato e vinoso, sapore fresco asciutto, equilibrato.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
Abbinamenti gastronomici: minestre sia in brodo sia asciutte, soufflé di verdure, prosciutto, crostini. |
|
|
colore: da rosso rubino a granato
odore: intensamente vinoso
sapore: asciutto, armonico Ha colore da rosso rubino a granato, odore intenso e vinoso da giovane, poi assume toni fruttati e speziati con l’invecchiamento, sapore secco, caldo, rotondo e armonico. Prodotto da uve Cabernet Sauvignon, 10-80%, Merlot fino al 70%, Sangiovese fino al 70%.
Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: si abbina preferibilmente con piatti a base di carni rosse, cacciagione, selvaggina. |
|
|
Prodotto da uve Sauvignon per almeno l'85%. Ha colore paglierino, odore fine e delicato, leggermente aromatico, sapore secco equilibrato.
Temperatura di servizio: 12°C.
Abbinamenti gastronomici: zuppe di verdura, piatti a base di uova, crostacei. colore: giallo paglierino
odore: delicato, caratteristico, leggermente aromatico
sapore: asciutto, armonico |
|
|
colore: da rosso rubino a granato
odore: intensamente vinoso
sapore: asciutto, armonico La qualificazione "Bolgheri Superiore", avviene se il Bolgheri Rosso ha una gradazione minima di 12 gradi ed ha subìto un invecchiamento di almeno due anni a decorrere dal primo gennaio successivo alla vendemmia, di cui almeno uno in botti di rovere e sei mesi di affinamento in bottiglia. Prodotto da uve Cabernet Sauvignon, 10-80%, Merlot fino al 70%, Sangiovese fino al 70%. Ha colore da rosso rubino a granato, odore intenso e vinoso da giovane, poi assume toni fruttati e speziati con l’invecchiamento, sapore secco, caldo, rotondo e armonico. |
|
|
 Il vino rosso si presenta all'aspetto di colore rosso in varie tonalità (dal porpora al rubino fino al granato e all'aranciato); è generalmente caratterizzato da un'ampia varietà di profumi (fiori, frutta, confettura, erbe, spezie) e da una più o meno elevata sensazione di morbidezza, corposità e tannicità; va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 14°C e 20°C.
Gli accoppiamenti ottimali sono con le carni rosse, la cacciagione, i formaggi, e tutte le pietanze basate su cotture prolungate e sughi strutturati. |
|
|
 Il vino rosato si presenta all'aspetto di colore tra il rosa tenue, il cerasuolo e il chiaretto; è generalmente caratterizzato da profumi fruttati, e va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 10°C e 14°C; al gusto prevalgono le sensazioni di leggera acidità, di aromaticità e di lieve corposità.
Gli accoppiamenti ottimali sono con pietanze gustose a base di pesce, paste asciutte con sughi delicati, salumi leggeri. |
|
|
 Il vino bianco si presenta all'aspetto di colore giallo in varie tonalità (dal verdolino all'ambrato, passando per il paglierino e il dorato); è generalmente caratterizzato da profumi floreali e fruttati, e va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 8°C e 12°C; al gusto prevalgono le sensazioni di freschezza e acidità, anche se con l'aumentare della temperatura di servizio potrebbero presentarsi sgradevoli sensazioni di amaro. Gli accoppiamenti ottimali sono con le pietanze a base di pesce, molluschi, crostacei, verdure e carni bianche, ed in generale con piatti di cottura rapida e sughi poco strutturati.
|
|
|
|
|
Toscana |
|
Vino - Toscana & Chianti news -
|
|
Chianti e Non Solo |
-
Da settembre corsi di avvicinamento al vino
 A settembre Studio Umami organizza a Firenze due appuntamenti dedicati a curiosi e appassionati che vedranno protagonisti di approfondimenti e assaggi vino e birra.
Due corsi di avvicinamento a prezzo anticrisi articolati in quattro lezioni ciascuno, per conoscere la storia, la produzione, le tecniche di degustazione e abbinamentio i miti da sfatare, avere informazioni e consigli sulle due bevande più amate...
Per informazioni e prenotazioni: 055.6587304, 347.0613646 - www.umaminews.com
Corso di avvicinamento al vino
Quattro serate dedicate a tutti coloro che vogliano saperne di più sull'amato nettare di Bacco. Qualche notizia storica, poi via in vigna e in cantina per scoprire come nasce il vino, soffermandosi sulle tecniche di degustazione e del corretto abbinamento a tavola.
Il tutto, ovviamente, accompagnato dalle indispensabili "prove pratiche" di assaggio: la seconda parte di ciascun incontro sarà infatti dedicata all’analisi di 4 differenti tipologie di vino, provenienti dalle zone di produzione più rappresentative a livello nazionale.
Ad ogni partecipante verranno consegnati un set da 6 bicchieri da degustazione e due pratici volumi sugli argomenti trattati.
LUNEDI' 13-20-27 SETTEMBRE, 4 OTTOBRE
ORARIO: 21.00 – 23.00
DOVE: Viale Giannotti (zona Gavinana)
DOCENTE: Marco Ghelfi
COSTO: 80 euro
Birra, che passione!
Quattro incontri per avvicinare i partecipanti ad una bevanda, sebbene molto consumata, ancora oggi non adeguatamente valorizzata e conosciuta.
Obiettivo del corso è fornire gli strumenti utili per apprezzare maggiormente la birra, sfatare alcuni falsi miti e mostrare quanto vasto e variegato sia questo mondo.
Durante ogni lezione saranno servite birre di qualità. Il mondo della birra come non lo avete mai assaggiato… Ad ogni partecipante verranno consegnate dispense sugli argomenti trattati.
MARTEDI' 14- 21-28 SETTEMBRE, 5 OTTOBRE?
ORARIO: 21.00 – 23.00?
DOVE: Viale Giannotti (zona Gavinana)?
DOCENTE: Nicola Utzeri?
COSTO: 80 euro??Argomenti trattati:
1) La storia della birra e la degustazione Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa. Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea. Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Il servizio. Degustazione.
2) Cenni sulla produzione. La birra italiana e il fenomeno birra artigianale. Che cos’è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo. Storia della birra italiana. La birra artigianale italiana. Degustazione. ?
3) L’alta fermentazione. Le birre trappista e d’abbazia. Come si produce una birra. L’alta fermentazione: caratteristiche e storia. Gli stili dell’alta fermentazione. Le birre d’abbazia. L’orgoglio del Belgio: le birre trappiste. Degustazione.
4) La bassa fermentazione e la fermentazione spontanea. La bassa fermentazione: caratteristiche e storia. I vari stili della bassa fermentazione. Curiosità e miti da sfatare. Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. Degustazione.
|
|
|
Blog di viaggio nel vino |
-
Vulcania Etna 2010, il video della degustazione
Nel post precedente vi ho raccontato di Vulcania Etna 2010, l'evento-degustazione nell'ambito della manifestazione "ViniMilo 2010". Se le immagini valgono più delle parole, ecco disponibile - in fondo al post - il video che ho realizzato nella suggestiva sede della... 
-
Vulcania Etna 2010, Soave ed Etna Bianco a braccetto
Nell'ambito della manifestazione "ViniMilo 2010", annuale rassegna di eventi enogastronomici organizzati nel bel villaggio vitivinicolo etneo di Milo, ho partecipato giorni fa a una interessante degustazione nonché simpatica serata, una sorta di estensione "sperimentale" di Vulcania 2010 - Soave, La... 
-
Trentino, i vignaioli sotto il vulcano delle difficoltà della cooperazione
Gradevolissima la giornata trascorsa per il "Vinix Live! 6", ospitato e organizzato dalla cantina trentina Pojer e Sandri lo scorso sabato 21 agosto. Non avendo nulla da aggiungere all'ottimo report di Elisabetta Tosi (leggete qui su VinoPigro), mi soffermerò su... 
-
Vinea Tirolensis il 23 agosto a Bolzano
Vi ricordo di pianificare un salto a Bolzano, lunedì 23 agosto p.v. nella nuova e suggestiva sede di Castel Mareccio, dalle ore 15.00 alle 21.00, si tiene l'undicesima edizione della manifestazione Vinea Tirolensis (qui trovate l'invito scaricabile), dove potrete conoscere... 
|
|
|
|
|
|
|
-
Tenuta San Guido - C.I.T.A.I S.p.a
I vigneti della Tenuta San Guido che si estendono su una superficie complessiva di circa 70 ettari hanno la particolarità di essere suddivisi in varie zone scelte all’interno della tenuta...
-
Tenuta Ornellaia S.p.a.
La Storia di Tenuta dell'Ornellaia inzia nel 1981 quando il fondatore Marchese Lodovico Antinori selezione gli appezzamento di terra a Bolgheri, una regione ancora selvaggia della Maremma toscana, dove piantare...
-
Guado Al tasso - Antinori
La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri....
-
Castello di Bolgheri
L'azienda Castello di Bolgheri era, agli inizi del XX secolo, il centro della proprietà della famiglia dei Conti della Gherradesca. Tutta l'azienda riunita in corpo unica si estende intorno al...
-
Michele Satta
L'azienda nasce nel 1984, quando Michele Satta decise di lasciare la precedente attività di fattore per vivere in proprio il rischio di imprenditore. La passione per la terra, che lo...
-
Podere Grattamacco
L'azienda è situata sulla collina prospicente il mare a 100 metri di altezza, fra Castagneto Carducci e Bolgheri. L'azienda agricola, di 30 ettari comprende una vasta fascia di macchia mediterranea...
-
Az. Agr. Le Macchiole
Le Macchiole Azienda Agricola Le Macchiole sorge su terreni argillosi, profondi, elastici e dotati di un ottimo scheletro, che nutrono le viti esaltandone le peculiarita'. La tenuta si estende...
-
Podere Guado al Melo
L’azienda agricola Podere Guado al Melo si trova nel cuore della denominazione Bolgheri, sulla costa della Toscana, in un ambiente naturale per molti versi ancora incontaminato, circondato dai boschi della...
-
Tenuta Argentiera
La Tenuta Argentiera si trova sulla costa dell'Alta Maremma, circa 100 km a sud-ovest di Firenze, nella piccola e prestigiosa DOC Bolgheri, di cui segna il confine meridionale.E’ parte...
-
Fattoria Terre del Marchesato
È il 1954, quando Emilio Fuselli, acquista un appezzamento di terreno dal marchese Incisa della Rocchetta: la produzione è essenzialmente agricola, ma vengono impiantati i primi vigneti. Dopo di lui,...
-
Az. Agr. Di Vaira Vincenzo
L’azienda sorge a piedi della Rocca di Castiglioncello di Bolgheri, è situata nel cuore di una terra di notevoli tradizioni vinicole, come la strada del vino Costa degli Etruschi, un...
-
Az. Agr. Chiappini Giovanni
L’ azienda Chiappini, oggi composta da 20,5 ettari di terreno, di cui 5 di vigneto, 7 di oliveto e 8,5 di seminativo, è sempre stata caratterizzata esclusivamente dalla coltivazione di...
-
Az. Agr. Campo alla Sughera
Nel contesto rigoglioso di Bolgheri, celebre per i suoi paesaggi e per i suoi vini di alta qualità, Knauf ha creato nel 1998 la propria tenuta vitivinicola: Campo alla Sughera....
|
|
|
|
